豆角1把約100克，番茄1個中等大小，雞蛋2個，鹽，白糖少許
1、豆角去筋洗凈後，切成絲 2、雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用 3、鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒 4、加些水將豆角煮五分鐘 5、煮豆角的時候，洗凈番茄，去皮，切成塊 6、豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖 7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。
