酸豆角炒鮮豆角 0

原料

豆角: 一把, 鮮豆角(長豇豆): 一把, 蒜: 8瓣, 泡姜: 一塊, 糖: 少許, 朝天椒: 3個

步驟

1鮮豆角切末,用少許鹽抓勻腌5分鐘,入味殺去稍許水份

2泡姜與蒜切末備用;酸豆角切末。

3起油鍋,入蒜泥、泡薑末爆香。

4倒入酸豆角末,加入朝天椒一起炒,再加2勺糖,翻炒1分鐘,再加入一勺白酒。

5加入鮮豆角,轉大火翻炒至豆角變色。盛出,開吃!

小技巧

加白酒提香很重要!之前用鹽抓勻鮮豆角暴腌5分鐘是關鍵。