鵪鶉4隻, 藕250g, 蓮子30g, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量
1 鵪鶉去頭、腳、尾擇洗乾淨切塊。
2 藕去皮切滾刀塊。
3 姜切片，蔥去根擇洗備用。
4 蓮子泡發去綠心待用
5 鵪鶉入涼水鍋中，沸後煮2分鐘，撈出清水衝去污沫。
6 將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。
7 放入蔥姜、料酒大火煮沸後，開小火煮20分鐘。
8 放入鹽拌均勻即可。
湯很鮮不用加味精
