原料
五花肉適量, 蝦適量, 鮮魷適量, 午餐肉適量, 蓮藕適量, 花菜適量, 萵筍適量, 茶樹菇適量, 土豆適量, 千張適量, 白菜適量, 豆芽適量, 干辣椒少許, 香菜少許, 麻辣香鍋調料1包
步驟
1 洗凈葷菜，五花肉、午餐肉切片，蝦剪去蝦須挑出蝦線，鮮魷切圈；
2 洗凈素菜，土豆、蓮藕去皮切片，花菜拆成小朵，萵筍去皮切小段，千張切小片，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽備用；
3 鍋中燒開水，水開後下鮮魷焯水；
4 分別下素菜焯水至斷生；
5 燒熱炒鍋，下五花肉煸炒出油，盛出多餘的油；
6 下干辣椒和麻辣香鍋調料爆香；
7 放入蝦適當翻炒；
8 蝦熟後，放入焯熟的素菜，炒勻；
9 將餘下的午餐肉和魷魚圈下鍋，翻炒均勻，出鍋前撒上香菜即可。
小技巧
1.土豆、蓮藕切好後，最好用清水泡起來，以防變色；
2.用來做麻辣香鍋的食材很廣泛的，基本上適合炒至的都可以拿來做，只需按自己的喜好和季節做就好；
3.麻辣香鍋調料的味道已經很好，我沒有再調味，也可按自己的口味最後適量添加鹽和糖;
4.不用現成的麻辣香鍋調料，自己炒麻辣醬來做更好，我這次懶就直接用現成的了。
