苦瓜適量, 鹽適量, 糖適量, 醋適量, 花椒油適量, 自製剁椒適量
1 苦瓜洗凈破開去瓤
2 切絲後用涼水拔
3 鍋中迅速飛水後二次涼拔
4 15分鐘後撈出濾干水分
5 加入白糖、醋、和自製剁椒
6 現炸花椒油澆在苦瓜上
7 最後放少許鹽拌勻即可，脆香可口 營養充分
