清清爽爽--泡椒鳳爪的做法 0

原料

鳳爪適量, 花椒適量, 八角適量, 桂皮適量, 香葉適量, 薑片適量, 蒜瓣適量, 薑絲適量, 蔥適量, 鹽適量, 料酒適量, 醋適量, 糟鹵適量

步驟

1 所有材料洗凈備用

2 鳳爪去指甲,對半斬開

3 把小米椒、薑絲、糟鹵、醋、鹽放入容器內

4 鍋里放水,花椒 八角 桂皮 香葉 薑片 蒜瓣 蔥煮沸後再煮4-5分鐘鍋里放水,花椒 八角 桂皮 香葉薑片 蒜瓣 蔥煮沸後再煮4-5分鐘

5 然後放入鳳爪煮10-12分鐘

6 把煮好的鳳爪撈出過涼水,十分鐘換一次水,泡兩個小時左右,也可用流水一直衝。但最好用的還是用冰塊加水,然後泡鳳爪,這樣更Q

7 把泡好的鳳爪撈出瀝水,放入裝有泡椒水的容器里,泡多久隨意,想吃辣的泡久一點,我就不敢吃辣,只泡了4小時