泡椒鳳爪 0

原料

雞爪: 16隻, 蔥結: , 生薑: 3片, 香糟鹵: 一袋, 泡椒: 半袋(自行調節哈~), 黃酒: 1+1/2湯匙

步驟

1雞爪洗凈,減掉指甲。

2焯水,用冷水沖洗乾淨。

3準備蔥、姜、料酒。

4鍋中放清水,放雞爪和3中調料,大火煮10分鐘左右。

5此時的湯會變濃,撈出雞爪放進乾淨的容器中晾涼。(撈出蔥姜,在湯中加適量鹽、糖,煮開,接著過篩倒入容器中,放涼過或冰箱冷藏,雞爪凍這一副產品就完成了~可以直接吃也可以包小籠包子的時候用~)

6雞爪&雞爪凍。

7最後倒入整包的香糟鹵和半包的泡椒和泡椒水,用筷子稍微撥一下雞爪,雨露均沾~蓋蓋,放冰箱冷藏1-2小時就可以找小夥伴分享了~

小技巧

可以將雞爪對半剪,這樣更容易入味,且數量看起來多……