原料
麵粉500克, 肉餡200克, 蝦仁100克, 水發香菇100克, 水發木耳100克, 蔥姜適量, 鹽適量, 醬油適量, 雞精適量, 五香粉適量, 香油適量
步驟
1 準備好蝦仁 木耳 香菇 肉餡。
2 麵粉加入適量的水揉成麵糰。餳至30分鐘。
3 肉餡加入蔥姜攪拌均勻。
4 再加入醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 攪拌均勻。至上勁。
5 把木耳 香菇和蝦仁剁成碎。
6 加入到調好味的肉餡中。
7 攪拌均勻。
8 分成大小均勻的麵糰。
9 取一個小麵糰，擀成中間厚，外圍薄的面片。
10 把外邊壓出褶皺，象荷葉邊。
11 中間放入餡料。
12 用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下。
13 逐個做好。
14 蒸鍋注入水燒開，屜上抹上油，放入燒麥，大火蒸至10分鐘。
小技巧
包燒麥比包包子簡單，不用封口，肉餡放入調料後，順一個方向攪打拌勻上勁。
