原料
高筋粉200克, 低筋粉50克, 酵母3克, 白砂糖40克, 鹽3克, 蛋25克, 牛奶137克, 黃油25克
步驟
1 後油法將所有材料揉至麵筋擴展加入黃油揉至擴展階段出薄膜，小洞的邊緣是光滑的即可
2 進行基礎發酵，至兩倍大，戳個洞不回縮不塌陷即可
3 發酵好的麵糰輕壓排氣後分成8等份後揉圓醒發15分鐘
4 取其中一個小麵糰，翻面擀成長條，抹上椰蓉餡（椰蓉餡的製作見日誌）
5 自上而下捲起來，收口捏緊。
6 將麵糰從中間切開，頂部不切斷
7 自切口處翻開，切面朝上
8 放入紙膜內進行二次發酵，然後表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱烤制 166度下層14分鐘（我的烤箱只有兩層，烘烤溫度僅供參考）
小技巧
1，麵糰擀成長長的細條，整形的時候不會過高，烤出來較好看
2，烘烤溫度自家烤箱不一樣，自己決定烘烤溫度，我的烤箱實在無法給大家提供參考，太矮了，溫度只有降低，可以參考自由的烘烤溫度：180度中層上下火15分鐘
