原料
土豆3個, 玉米澱粉2勺, 食鹽適量, 胡椒粉適量, 辣椒粉適量, 孜然粉適量
步驟
1 土豆洗凈去皮，切成薄片。
2 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3 鍋中燒開適量水，放入食鹽化開，把土豆片焯水30秒左右，撈出投入清水中過涼。
4 過涼後的土豆片撈出，放在篦子上晾乾水份。
5 晾好的土豆片放入盆中，用濾勺慢慢的篩入澱粉，邊篩邊翻動土豆片，讓每片土豆片都沾滿澱粉。
6 鍋中油五六成熱時，下入土豆片，炸至表面金黃時撈出。
7 炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動薯片。
8 每一片薯片上都均勻的裹上一層香料。
小技巧
1：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明狀最好，越薄炸出來越脆。
2：薯片一定要晾乾再裹粉，不然粉就成糊了。
