涼拌金針菇的做法

原料

金針菇250g, 青瓜100g, 生紅辣椒適量, 大蒜適量, 耗油適量, 生抽適量, 陳醋適量, 植物油適量

步驟

1 將金針菇剪去根部,撕開,青瓜、紅辣椒切絲。

2 鍋里燒開半鍋水,滴入適量香油,下金針菇焯30秒左右。

3 將焯好的金針菇撈起,放於冷開水中浸泡冷卻,也可使用冰水浸泡,口感會更爽脆。

4 將冷卻的金針菇撈起控水,放入盤中,加入適量大蒜、陳醋、耗油、生抽、植物油,加入青瓜、辣椒絲拌勻即可。