雞1隻、, , 黃酒一碗、, , 麻油1湯匙、, , 姜塊一大舊, , 腌料:, , 鹽1茶匙、, , 老抽半湯匙、, , 生粉半茶匙和胡椒粉少許
1 將雞斬件後，用腌料腌30分鐘；
2 燒熱深底鍋，
3 加麻油爆香薑片，落雞炒至半熟，將1碗黃酒加入雞內煮熱，
4 用小火焗雞15分鐘便成
