簡介
黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用。黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
大家都知道黃瓜除了吃之外，還可以敷面膜美容等等，其實呢，黃瓜的作用還不止這些呢！
原料
黃瓜
步驟
11.補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。 2.排毒。營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。 3.補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。 4.護膚。黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
25.預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。 6.抗癌。黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。 7.預防糖尿病，降脂穩壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。 8.清新口氣。黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
39.順發亮甲。黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。 10.減輕關節炎和痛風疼痛。黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。 11.醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
4涼拌黃瓜的做法有很多，推薦給大家一個非常好吃的做法： 食材： 鮮黃瓜，干辣椒，蒜蓉，花生米，生抽，鹽，蜂蜜，白醋，芝麻油 做法： 1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻; 2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻; 3、1和2混合均勻即成腌漬料; 4、最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時; 5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
