黑椒焗龍蝦尾(視頻菜譜) 0

簡介

正好燜的雜米飯(糙米 黑米 大米 紅薯),就順便配著吃了 也可以烤個土豆,趁熱劃開 中間塗上黃油 ,撒上少許黑胡椒和鹽 也可以配土豆泥 薯條 紅薯 胡蘿蔔泥 法棍 everything 龍蝦尾是冰鮮龍蝦 用的奶酪是 六年的車打奶酪,車打奶酪因為是發酵醃製過的奶酪,味道很濃郁

原料

龍蝦尾巴, 黃油, 黑胡椒, 鹽, 鼠尾草, 大蒜, 車打奶酪(cheedar cheese), 花椰菜, 米飯糙米 黑米 百米 紅薯一起用電飯煲燜熟)

步驟

1龍蝦尾,大概手掌那麼長一隻,背部用剪刀豎直的剪開

2順著剪刀剪開的痕跡用刀切成兩半,切開後會看到裡面的一條黑色的沙線,剔除並沖洗乾淨。用廚房紙擦乾。均勻的撒上黑胡椒和少許鹽醃製10分鐘。

3開小火,鍋里放大蒜、鼠尾草、(正好有百里香 就扔了個進去,找不到香草也沒關係,可以用大蒜代替)黃油(或菜油,最好是黃油,比較容易上色,味道也更香),小火煸香後,將火稍微開大

4過熱後放入醃製過10分鐘的龍蝦尾(蝦肉向下),一兩分鐘後,等蝦肉變成金黃色就可以取出了

5烤箱預熱185-200攝氏度,蝦肉向上放入烤盤內,蝦肉上撒上薄薄一層車打奶酪,放入烤箱中層。

610-15分鐘,等奶酪變成金黃色,即可。用水汆湯花椰菜(水裡加鹽),水開後煮2-3分鐘即可(可以將花椰菜過一道冷水,花椰菜就會變比較脆),和燜好的什錦米飯一起裝盤即可~