梅乾菜紅燒馬鮫魚

簡介

馬鮫魚肉質鮮美刺少肉多,體多脂肪,價格也就比帶魚貴一點點,尤其適合同雪菜,梅乾菜一起紅燒,是下飯的佳肴

原料

馬鮫魚 1條, 梅乾菜 20g, 薑片 1,2片, 尖椒 2,3個, 料酒 10g, 白糖, 胡椒粉, 雞精, 老抽 適量

步驟

1新鮮的馬鮫魚去除內臟洗凈瀝干,剪斷備用

2梅乾菜用溫水泡發10分鐘

3平底鍋放入適量的橄欖油,然後加入薑片,干辣椒爆香

4加入馬鮫魚段,小火慢煎2分鐘,其間翻面

5加入料酒,開大火,然後倒入泡發的梅乾菜

6加入適量的水,蓋上鍋蓋,中火慢煮15分鐘,之後加入適量的老抽,白糖,鹽,繼續煮至湯汁濃稠

小技巧

1、做這款紅燒魚,最好留點湯汁,因為馬鮫魚肉質比較緊,蘸湯汁更入味。 2、煮這種魚,一定要煮熟煮透,處理不當,容易中毒哦。