【芸芸小廚】話梅芸豆——清甜的下午

簡介

慵懶的午後,蜷縮在陽光的懷抱里喝杯茶,再擺上一疊酸甜軟糯的小菜——話梅芸豆,也就有了清涼的心情。 話梅和芸豆經過幾小時的融合,話梅的清涼香氣,慢慢滲入芸豆中,軟糯和清甜有了完美的結合。喜歡吃這道菜,也因為二者的藥用價值。梅子益人,李時珍在《本草綱目》中寫道:「梅,血分之果,健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢」。白芸豆的藥用價值很高,還有鎮靜作用,高鉀低鈉,很適合心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。

原料

芸豆 100g, 九制話梅 2~3顆, 水 250g, 調料, 陳醋 210g, 冰糖 250g

步驟

1白芸豆提前一天泡水。話梅切成兩半。

2高壓鍋中倒入水。將泡好的芸豆、話梅、陳醋、冰糖都倒進去。

3高壓鍋開火之後,燜12分鐘。

4一碟酸甜軟糯的清涼小菜——話梅芸豆就成功啦!

小技巧

熱著也好吃,放涼之後尤其是冰箱冰鎮後味道更佳。

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