原料
台式油麵100克，豆芽菜50克，香菜2支，蒜泥1大匙，小蝦20克，豬肉500克，高湯1000毫升，洋蔥50克，蒜3粒，醬油半杯，味精1茶匙，鹽1茶匙，米酒1大匙，糖1大匙，五香粉1/4茶匙，黑醋適量
步驟
1.將豆芽菜洗凈，瀝干水分；香菜洗凈，切末；蒜洗凈，切末；洋蔥洗凈，切末 2.將豬肉洗凈，瀝干水分，切末備用 3.在鍋中加入少許油，加熱，加入洋蔥末、蒜末爆香 4.將作法2的豬肉末倒入作法3的鍋中炒至肉末變白 5.將除黑醋外的調味料加入作法4中並加入適量高湯拌勻，煮沸後轉以小火煮1-1.5小時至肉末軟爛 6.在鍋中加入水燒沸，加入油麵、小蝦及豆芽菜略燙，撈出盛入盤中備用 7.將煮熟的肉燥淋入油麵上方 8.將高湯倒入作法7的碗中，並加入蝦仁、蒜泥，最後淋入少許黑醋，撒上適量香菜末即可
