今天就用一勺豆瓣醬來做這道醬香濃郁的小炒三丁。
香乾, 毛豆, 胡蘿蔔, 豆瓣醬
1毛豆剝好
2豆腐乾切成丁
3胡蘿蔔切成丁
4熱鍋冷油
5加入毛豆中火翻炒2分鐘
6加入胡蘿蔔丁中火再翻炒2分鐘
7放入豆腐乾翻炒一下
8馬上放入適量豆瓣醬
9點水大火翻炒半分鐘左右即可出鍋
豆瓣醬一定要後面放，一開始就放容易炒糊了。如果你買的豆瓣醬很乾，說明品質好，含水量越多說明質量越差。放入豆瓣醬後可以點水翻炒，那樣口感更好。
