干煎帶魚 0

簡介

現在市面上有好幾種帶魚,進口的帶魚眼睛發黃,塊大,但是肉質粗,腥味大而且帶有小骨頭,國產帶魚雖然小一些,但是肉質細嫩,國產的帶魚有南方海里產的,以舟山為代表,質量也不錯,北方水冷,出產的品質更勝一籌,肉質肥嫩鮮美。今天這款就是山東煙台的帶魚。

原料

帶魚, 鹽, 花椒, 花雕

步驟

1帶魚洗乾淨放鹽和花椒,花雕酒幾滴腌制,帶魚的品質好就不用過多的調味,吃它本來的鮮味。

2腌制入味的帶魚放不粘鍋煎制,小火慢慢煎香至兩面焦黃即可,剛出鍋酥脆咸香,做的多剩下的裝盒,改日燉制也很好。節日的一道下酒小菜。

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