簡介
很適合女生的一款養生饅頭
原料
高粉 150g, 低粉 100g, 紅糖 40g, 溫水 125g, 耐高糖酵母 3g, 桂圓干 適量
步驟
1紅糖和10g水倒在鍋內炒至出大泡泡濃稠後再用50g溫水稀釋備用
2剩下的水倒入酵母化開後倒入麵粉內再加入做法1揉成一個較粗糙的麵糰醒5分鐘
3桂圓去殼取肉後剪碎（我用的桂圓肉是比較濕的 如果是很乾的要提前泡一下再用）和醒好的麵糰揉勻後密封發酵至兩倍大
4發酵好的麵糰取出重新排氣揉勻 然後用擀麵杖來回反覆擀開擀平（可適當加少許的乾麵粉 這個粉不屬於方子內的） 後捲起切等量大小 整形成圓形
5蒸鍋倒水燒到溫熱 蒸夾墊上蒸籠紙 擺好饅頭(每個之間留一點距離)後再次醒發二十分鐘 饅頭比之前要大一些即可開大火蒸 上汽後轉中火蒸12~15分鐘即可
