紅糖全麥桂圓麵包 0

原料

高筋麵粉: 320g， 全麥麵粉: 40g， 鹽: 3g， 古作紅糖: 16g， 水: 200g（其中40g用來融化紅糖）， 酵母: 3g， 桂圓: 30g， 黃油: 22g

步驟

1先把桂圓乾用水泡軟，紅糖40g開水化開

2將麵糰揉制光滑，發酵至兩倍大

3分割成兩等份，滾圓鬆弛15分鐘

4擀成牛舌裝

5捲成錐形

6繼續發酵至兩倍大，撒麵粉割口

7上火165下火150，烤25分鐘