原料
藕, 糯米, 桔子皮, 紅燒汁, 料酒, 香葉, 桂皮, 紅椒, 花椒, 八角, 鹽, 老滷汁
步驟
1將藕削皮洗凈，糯米用水浸泡兩三小時（提前浸泡）
2洗凈的藕切掉一頭
3把泡好的糯米灌進藕的小洞洞裡
4邊灌邊用筷子將米往裡面捅，這些糯米塞的才會緊些
5將灌好米的藕用牙籤將切下的一頭固定上
6鍋內加水倒入紅燒汁和料酒，放入所有配料
7將老滷汁也一起倒入
8鍋燒開後放入封好口的藕（可以適當放些其他食材一起滷製，我放的是豆乾）
9大火將鍋燒開後轉小火慢煮，煮至滷汁收到水多時關火，蓋上蓋子繼續燜一段時間讓其更好的入味
10滷好的糯米藕切片裝盤
11滷製的不太入味的話可以澆一些滷汁在上面
小技巧
1.藕一定要挑選比較直的，這樣灌米容易些 2.糯米一定要提前泡發 3.糯米到藕里的時候用筷子捅不用太緊，太緊米在膨脹時空間不夠會從一頭給擠出來 4.用牙籤固定時一定要固守的牢些，要不然煮的時候米會掉出來，（我煮的其中一個就被撐開了，不過還好米沒怎麼漏） 5.加入桔皮可以讓藕多了份清香，而且桔皮的營養價值也是很高的哦。 6.滷好的糯米要是覺得入味不夠的話可以澆些滷汁，鹵汗澆的要薄，要不然多了又會偏咸
