簡介
涼拌花生米看著簡單，好像處處都有，人人會做。實際上把它真正做好也不是不需要技巧的。
原料
花生米, 芹菜, 大小蔥, 姜, 蒜, 鹽, 雞精, 老抽, 生抽, 香油, 大料, 五香粉或十三香, 辣椒油, 熟芝麻, 糖, 醋, 香菜
步驟
1鍋中加水，下入洗凈花生米、鹽、老抽丶大蔥段丶薑片丶大料煮至花生米全熟後將其放涼靜置2小時以上
2芹菜去葉洗凈切段焯熟後投入涼水浸涼後控水備用
3取一大容器，將花生米撈出（蔥姜大料挑出）放入然後依次放入芹菜丶小蔥末丶蒜末
4另取一鍋入少許油，油熱後將油淋到蒜末上可聞到蒜香
5依次加入香菜末、鹽、雞精丶十三香、糖、生抽、醋丶辣椒油、香油、芝麻拌均勻
6美味可口
小技巧
花生米煮之前用淡鹽水泡幾個小時，煮起來易熟易入味 煮花生米要用小火 芹菜焯水可加少許鹽 淋油的油溫一定要高 一次可多做些，早餐白粥好搭檔，夜宵好伴侶
