原料
牛肋骨 1根, 蔥姜蒜料酒醬油 若干
步驟
1在買牛肋骨的時候，請攤主幫忙切成小段，回家家牛肋骨清洗乾淨
2將洗乾淨的牛肋骨放入電飯煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度
3加入幾大勺料酒（15ML為1大勺），蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時
4將蓋子打開，用勺子撇去浮沫
5加入蔥，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右，我反覆了兩次，煮了2個小時，滷煮完後，嘗下味道，如果淡了的話可加點鹽。早期醬油不要放太多，因為咸了的話後期很難變淡
小技巧
我覺得做這道滷菜，電飯煲的很多功能鍵都是可以使用的，煮飯鍵， 蒸煮鍵出來的湯會蒸發的多一點，煮粥鍵、燉湯鍵出來的湯蒸發的比較 少。 用普通鍋製作的話，如果要將牛骨肉燉至熟爛，需要放更多的水，小 火煮2-3個小時，需要在邊上看護，明火燒菜切忌不看護。 同樣的方法可以製作很多的滷菜，比如說紅燒肉，牛肉，燉雞等。
