五香啤酒滷蛋 0

原料

雞蛋: 5個， 鵪鶉蛋: 20個， 啤酒: 1聽， 老抽: ， 鹽: ， 八角: ， 桂皮: ， 小茴香: ， 甘草: ， 草果:

步驟

1將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋，鍋中的水沒過雞蛋，再加入適量的鹽

2將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、豆蔻、草果放入調料盒中，放入鍋中

3煮開後1分鐘，撈出雞蛋和鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中

4倒入啤酒，加入適量的老抽、鹽，再煮5分鐘，關火

小技巧

泡上一定的時間，味道更佳。 首先是煮蛋，講究要冷水下鍋，稍微放點鹽，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂，煮開1分鐘後，將蛋撈出，敲破蛋殼後放回鍋中。 其次是啤酒，加入啤酒後再煮5分鐘即可關火，啤酒濃郁的醇香味溶入到了雞蛋里，再泡上半個小時以上即可上桌了。