原料
蕎麥麵條, 湯料材料：, 牛肉, 蔥, 姜, 陳醋和米醋 各半（直接放陳醋和香醋也可以）, 白糖, 八角, 花椒, 細辣椒面
步驟
1湯料的配製：將牛肉洗凈放鍋中多加些清水大火燒開，撇凈浮末
2放上2棵蔥，2~3片姜，1顆八角，10多粒花椒，適量的鹽小火煮到牛肉熟了，如果沒有牛肉就只把蔥姜八角花椒鹽用夠做湯的水量煮開就可以了（加些大喜大牛肉粉味道會更好）
3煮好的湯撈出牛肉，放涼後過濾到保鮮盒或盆中
4加入醋白糖細辣椒麵或韓國辣醬（根據自己的口味掌握放的量）
5放入冰箱冷藏增加涼爽的感覺
6面的處理：1.將蕎麥麵條放涼水中泡半個小時
7把涼水倒出去倒上沸水泡幾分鐘
8倒去熱水，再用涼水過涼
9撈出放入碗中澆上兌好的涼湯
10面上的擺料：煮好的牛肉逆著肉絲的紋理切成片
11黃瓜切成細絲
12香菜切成小段
13西瓜去子切成片（可以換成菠蘿，蘋果，梨等）
14煮雞蛋順長切成兩半
15辣白菜切成絲（腌制辣白菜）辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成絲用鹽腌一會，握去水，放蔥花蒜泥辣椒麵姜泥白糖拌勻。放在溫暖處1天就發酵下味可以吃了
