原料
麥芽糖 250克, 焦糖 100克, 黃油 180克, 白糖 250克, 香草精油 少許, 肉桂粉 2克, 低粉 250克, 白糖 97克, 黃油 72克, 焦糖糖漿（焦糖夾心） 25克, 溫開水 43克, 雞蛋 半個, 泡打粉 2克, 奶粉 15克, 高粉 20克
步驟
1首先所有材料準備好，我們先需要的是做焦糖
2焦糖材料∶精製白砂糖50g、水15ml、熱水20ml焦糖汁作法(事先做好)取一小鍋，放入精製白砂糖50g，水15ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒，待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有焦糖香飄出時，停火，加入20ml的熱水。(要注意∶會有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻
3將材料中的麥芽糖、白糖、焦糖用小火煮至糖完全融化（最好是用電磁爐煮，期間不停的攪拌）3、將黃油加入做法2中，加熱至黃油融化即可
4黃油、白糖打發至顏色發白
5加入上面做好的焦糖糖漿及打散的雞蛋攪拌均勻（糖漿在溫熱的時候，是稀的，但是遇到冷的東西會凝固，可能攪拌不均勻，但是沒有關係）
6將低粉、高粉、肉桂粉、奶粉加入做法2中拌均（這一步麵糰可能有點散，但是沒有關係，請繼續看完做法）
7將溫水倒入做法3中，用手揉均勻成麵糰
8分成每個15克的麵糰，搓圓在烤盤上壓扁（多餘的麵糰用保鮮膜蓋著）
9用肉捶壓出花形（我所用的是宜家賣的做牛排的松肉錘，如果沒有的可以用叉子橫豎壓出印子也很好看）
10烤箱預熱200°烤箱中層烘烤10到15分鐘
11餅乾冷卻後，中間夾上焦糖糖漿放涼即可
小技巧
1、焦糖煮的時候，不能煮過了，其實不難，稍微看著火就可以了 2、焦糖糖漿做的時候，整個過程全是小火，待糖漿煮好了，可以放在熱水中讓它保持稀的狀態，因為糖漿遇冷會凝固 3、在麵糰中會加入焦糖糖漿，但是和黃油一起攪拌的時候，可能會出現凝固的焦糖，沒有關係，因為加入麵粉後，會有溫水加入用手揉成團，整個時候，糖漿會完全融化 4、在分類加入黃油的時候，麵糰是散散的，這個是屬於正常狀況，不要過多的進行攪拌，後期會有溫水加入了就好了 5、不喜歡肉桂的味道，可以不放，我一開始也不喜歡香料的餅乾，但是做了這個餅乾以後，真的是愛上了這種味道，你可以嘗試一下 6、每個人的烤箱溫度不一樣，我的只能作為參考，我的烤箱是祈合的828，我放入中層10到15分鐘，因為每個人做的餅乾厚薄也不一樣，所以，這款餅乾烘焙的時間不長，中途就不要走開了。 7、焦糖糖漿夾在餅乾中間，最好等焦糖完全冷卻再食用，你也可以放到第二天再吃，會有拉絲的效果，味道別有一番風味哦。
