簡介
又是媽媽的味道，這個菜始終做不出媽媽的水平。
原料
糯土豆3個，辣青椒5個，西紅柿半個或1個（視其大小），蔥，蒜，鹽，雞精，油
步驟
1、土豆帶皮洗凈放清水裡煮，直到可以用筷子穿通，倒掉熱水，冷水將土豆激涼，去皮，一分二後切片（不用太薄，0.5cm的片就成）。 2、青椒從縱軸一分二，再橫著切成0.5cm的小段，西紅柿切片，蔥切段，蒜拍後切蓉。 3、炒鍋注油，蒜蓉炒香，下青椒炒香，下西紅柿稍加翻炒。 4、然後放入土豆（此時油鍋里要保證充足的油，因為土豆吸油，炒得太干就不好吃），邊壓邊翻炒（一定大火炒，雖然叫土豆泥，其實像燴土豆，不要炒得太融成泥狀，能炒出少許鍋巴最好吃，可惜我用的是不粘鍋，所以炒不出鍋巴，而且油放少了，稍干） 5、最後放入鹽、雞精調味，放蔥段起鍋。
