簡介
這是一道四季都適合吃的菜，家常的口味適合大多數的人。我連著做了兩天追求更好的效果，簡單易做只是在煎豆腐的時候要付出點耐心。試試吧，你會喜歡它的味道的。
原料
西紅柿, 老豆腐, 姜, 蔥, 蒜, 鹽, 糖, 水澱粉
步驟
1先將豆腐在加鹽的沸水中汆湯三分鐘去掉豆腥味，切成小塊
2適量油燒熱後，將切好的姜蒜末下鍋爆香
3倒入豆腐翻炒幾下，再倒入西紅柿翻炒
4加水煮兩三分鐘，加少許糖及鹽調味
5最後加入蔥花，用水澱粉勾芡即可出鍋
小技巧
小提示：1.煎豆腐用平底不沾鍋比用炒鍋的效果要好，煎的時候可撒少許鹽，方便入味也可以防止粘鍋。 2.加水的時候不要太多，否則收汁煮太久會影響西紅柿的外觀，收汁不夠又會影響最後勾芡的效果。 3.炒西紅柿的時候加入少許的糖會更好吃。
