簡介
豬耳朵，是好東西，外面的皮是很好的膠原蛋白，裡面的軟骨也是很好的鈣來源，尤其適合咱女性朋友食用。當然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
原料
豬耳朵 1個, 豆豉醬 1勺, 青椒 3個, 胡蘿蔔 半根, 薑片 適量, 生抽, 老抽, 鹽, 白糖, 胡椒粉 適量, 花椒, 八角, 桂皮, 香葉, 甘草, 干辣椒 3，4根
步驟
1先將豬耳朵洗凈，颳去毛
2豬耳朵連同薑片放在鍋里，加入適量的淘米水，水燒開後焯煮3，4分鐘後撈出
3準備輔料：花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，干辣椒3、4根
4鍋內重新放入適量的水，將豬耳朵連同輔料一起滷煮30-40分鐘
5準備好的青椒，胡蘿蔔洗凈
6青椒，胡蘿蔔分別切成片
7滷好的豬耳朵稍涼後斜到切條
8準備調料：豆豉醬1勺，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉各適量，混合均勻
9鍋內倒入適量的橄欖油，先將薑片和干辣椒爆香
10之後加入胡蘿蔔翻炒
11然後加入青椒繼續翻炒
12加入豬耳朵條繼續大火翻炒
13出鍋前快速的倒入調料的混合物，翻炒均勻即可
