珍珠米 100g, 瘦肉 50g, 皮蛋 2枚, 胡蘿蔔 20g, 熟玉米粒 20g, 香菇 3朵, 蔥 5g, 姜 5g, 鹽, 糖, 澱粉, 香油
1瘦肉切丁，鹽糖適量、澱粉一匙，鹵1小時
2米淘洗凈，冷水加香油泡半小時
3兩枚皮蛋分別切成大小塊，胡蘿蔔香菇切丁，備蔥花薑絲
4開水入肉丁大火煮開，撇去浮沫
5加入小塊皮蛋丁和薑絲，煮2分鐘
6入米小火煮約30分鐘，攪拌
7加入大塊皮蛋、胡蘿蔔香菇丁、熟玉米粒，文火15分鐘，出鍋點蔥花香油少許，完成
