簡介
這碗面的精華就在這自製的肉醬啦
原料
香菇, 春筍 半個, 肉末, 青椒 半個, 手擀麵, 鹽, 胡椒, 雞精, 芝麻油, 生抽, 香乾 三片, 干辣椒
步驟
1春筍、香菇、香乾均切成丁，干辣椒切段。
2熱鍋冷油入干辣椒、香乾丁慢火炸。
3香乾炸透之後入筍丁香菇丁翻炒。
4加入肉末翻炒。
5放一勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒、一勺糖和三勺生抽，炒勻後慢火燉煮一會兒。
6等到筍丁上色均勻之後起鍋放涼，肉醬就做好了。
7青椒切絲，入開水焯一下即可放入碗底。在碗中加入適量鹽雞精胡椒和芝麻油
8開水下手擀麵，煮三四分鐘即可。
9撈出麵條放入碗中，倒入麵湯，再拌入肉醬，一碗暖胃的愛心早餐面就做好啦！
小技巧
肉醬一次性做一大罐放冰箱裡可以吃很久，下次再吃的時候挖一點出來進微波爐高火熱一兩分種就好。 麵湯可以多加一些黑胡椒，這是高郵陽春麵的秘方，如果有豬油的話簡直就是天賜美味了，無奈一個人在外懶得熬豬油，太麻煩了。 手擀麵當然也可以換成其他的面啦，反正肉醬是百搭的嘛，我還用它搭過意面呢，味道也不錯哦~
