簡介
看YouTube上的韓國阿祖媽的視頻學的。
對於油炸食品感覺不必太講究畢竟一位智者曾說過：「這個世界上只分為兩種人：愛吃油炸食品的人，和不承認自己愛吃油炸食品的人。」
所以不好吃你們也要點贊，讓我安安靜靜做個垃圾食品專業戶好嗎泄泄！
原料
雞腿 兩個, 雞翅根 看你吃多少咯, 麵粉、澱粉 適量, 油 800ml, 黑胡椒粉 適量, 料酒 適量, 芝麻 適量, 蒜末 多多的, 糖 適量, 鹽 適量, 番茄醬 適量, 韓國辣醬 愛吃你就多來點, 麵包糠 不要放太多
步驟
1麵粉和澱粉2：1的比例混合，麵包糠別放太多咱不是炸豬排用不著太酥。鹽別放太多，黑胡椒粉看喜好。放食品袋裡混合，晃晃晃勻。
2雞腿剁成塊，別太小也別太大，跟雞翅根一般大小就行。放鹽料酒黑胡椒，我喜歡放點姜粉，腌制。翅根別忘了劃開，好入味哈。有條件就腌上半天，著急吃也最少腌一個小時。口水咽咽先。
3把雞肉放到混合好麵粉麵包糠裡面，晃晃晃！均勻沾滿麵粉，拿出來放一邊。一次別放太多塊。全部占滿後，再重複一遍這個步驟，最後出來的雞塊是全部粘了均勻的麵粉和麵包糠的。如圖白白的好萌。
4鍋里放油燒熱，別太熱，可以先下一點雞肉渣試試，下進去後有細密的小泡泡包裹著肉肉，不會沉底的話就是你要的溫度！
5炸到淺金黃色撈出來，我鍋小得炸兩撥。然後全部炸完第一遍後，再重新入鍋炸第二遍。炸熟後出鍋～怎麼知道熟了呢？嘗嘗唄～
6現在我們來炒醬～鍋內一點點油煸香蒜末，火要小，然後放辣醬、番茄醬、和芝麻，炒一炒，再放一半雞肉進去，旋轉跳躍翻滾～均勻的裹上醬汁就可以出鍋啦！喜歡辣的就少放番茄醬，喜歡甜口的就多放番茄醬！一般我是辣醬：番茄醬=2：1，再加點糖的話，口感剛好不會甜阿甜的膩人。
7啊，帶著翅膀上天堂。哦不對，是雞翅膀。
小技巧
1.鹽的比例你們自己把握，個人覺得腌制的時候放的鹽多一點好入味，但是後面麵包糠和醬裡面都還要放鹽，所以別手抖方多了齁著自己。 2.亨利的番茄醬是比較酸的，個人不太喜歡醬裡面放太多糖，所以如果番茄醬偏甜，就減糖，偏酸的話就放一些糖，千萬別放多了！膩了別找我。 3.啤酒我喜歡喝德國扎啤，回國後喝不到了有點可惜，所以青島啤酒也不錯哈哈哈，請自行腦補黃渤「當青島啤酒又端起來的時候」口音。 4.油炸雖好可不要貪吃，健康還是很重要的哈～ 5.油溫這個東西很難言傳，你自己感覺著來，第一遍炸的時候用中小火，第二遍可以火調大些，但是別炸過了，所以中火保險大火酥脆，看你水平怎麼樣了。還有建議用小鍋炸，深一點的奶鍋最好，雖然油價都降了但還是要省油～ 6.料酒可加可加可不加，覺得雞肉有味道就加，不介意雞肉味的就不用加。
