簡介
醪糟紫薯丸子 男女老少均可食用！ 特別是冬天 早餐時候來一碗，全身暖洋洋 然後舒舒服服的出門嘍 這種吃法是人人都能接受的，那怕你不能喝酒！一般不醉人！ 而且方法簡單！做好了一堆丸子的話，放冰箱冷凍，啥時候想吃啥時候拿出來煮，加點醪糟就行！ 醪糟，又叫糯米甜酒 江米酒、甜酒、酒釀。 中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。 西醫：米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成胺基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。 ……………………………………………………………………………………………………………………………… 居然很小的時候很討厭吃醪糟，特討厭哪種酒味！ 因為媽媽老讓我吃，有時候特受不了！現在懂了些養生的知識，就算媽媽不給我煮，我自己也會去超市買點醪糟回家搗鼓！當然，味道會和媽媽親手釀製的醪糟有些距離啊！怎麼現在越來越覺得居然的娘神呼啦！好像啥都會啊！ 那個我要修煉多少年功力才趕上咱娘啊！ 居然溫馨提示： 1糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷凍著啥時候想吃就煮，很省事！加入1/5的澱粉是為了讓丸子看起來剔透，更Q彈 2酒釀可以根據自己喜歡的程度加減！ 3酒釀不可久煮，煮太久酒精揮發掉，食療功效相對差些！
原料
紫薯 100克, 醪糟 80克（或者根據自己喜歡加減分量）, 糯米粉 100克, 初生小雞蛋 3個, 澱粉 20克, 清水 適量
步驟
1鍋里放水，順便把小雞蛋入鍋煮，上面放洗乾淨切好的紫薯.紫薯蒸十分鐘熟透（時間根據火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟），取出去皮壓成泥，雞蛋取出去殼備用
2準備好糯米粉和澱粉，加入紫薯泥中，倒入清水揉成麵糰！麵糰就跟平常做的湯碗麵糰一樣硬就可以了，注意的是因為紫薯有水分，加水的時候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加點粉就好啦
3把麵糰揉成一個個小丸子，居然不才啊，既不夠圓，也不夠細，都有湯碗那麼大了，省事的活哈哈
4鍋里放如清水，水開後放入丸子一抓，人多就多放點
5待丸子熟透的時候會浮起來
6這時候加入小雞蛋，還有酒釀，煮開就可以裝碗開吃啦
