完美雞蛋色拉perfect egg salad(原來蛋蛋如此美妙) 0

簡介

來美國讀大學已經快三年了,在我眼裡美國的四大經典色拉就是egg salad雞蛋色拉,tuna salad金槍魚色拉,potato salad土豆色拉和chicken salad雞肉色拉了。其中我剛剛到美國時最最驚艷的就是雞蛋色拉-egg salad,在國內,雞蛋色拉的味道很單薄,做的也不是很好吃,一般買三明治都不會選擇只有雞蛋色拉的那種。但是!在我上學的小鎮上一家很普通的便利店裡,一天晚上飢腸轆轆的我沒有選擇,只剩下最後一個egg salad sandwich,於是乎我買下了它,天啊!第一口我就被征服了,之後我就成了egg salad的常客,但是之後那款三明治莫名其妙的消失了,但是不怕不怕,自己也可以做啊! 又是Allrecipes滿五星的方子,哈哈,我就鍾愛五顆星! 做成早餐三明治,夾著厚厚的egg salad,太享受了! 以下方法是做兩人份的量哦

原料

雞蛋 4個, mayonnaise蛋黃醬 60ml(1/4 cup), yellow mustard黃芥末醬 5ml (1/2 teaspoon), 小蔥的蔥葉部分切碎(活用洋蔥碎替代) 15g, 鹽(一撮) 適量自己調味, 黑胡椒粉(一撮) 適量自己調味, paprika甜辣椒粉(一小撮用於調色) 沒有的可以無視, 自己瞎配配, 牛油果(取代40ml的mayo蛋黃醬) 半個

步驟

14個雞蛋置於冷水中煮,待水煮沸後就關火,蓋上鍋蓋,讓雞蛋在鍋里燜10-12分鐘

2將雞蛋取出,沖涼水冷卻,薄皮,切成小碎塊

3依次放入mayonnaise蛋黃醬,yellow mustard黃芥末醬,小蔥碎,鹽,黑胡椒粉,paprika甜辣椒粉,攪拌均勻

4大功告成了,夾三明治吃或者餐前色拉都是完美的啊!!!

5簡單的一餐大功告成!

小技巧

  1. yellow mustard是一種土黃色的芥末口味的醬,沒有青芥末醬那麼辣,挺好吃的,是熱量很低的一種醬
  2. 煮雞蛋的時間或方法可以按照自己的喜好,關鍵雞蛋不要煮老,同時也千萬不要煮成溏心蛋,蛋黃一定要是熟的!
  3. 愛吃牛油果的孩紙可以放半個牛油果切碎碎的或者壓成泥來取代40ml左右的mayo蛋黃醬,因為牛油果是很奶油的質感哦