絲瓜炒雞蛋 0

簡介

絲瓜是姨夫自己種的純天然綠色無公害蔬菜,hiahiahia~

原料

絲瓜, 雞蛋, 蔥花, 油, 鹽

步驟

1絲瓜洗凈,去皮,切厚一點的片

2雞蛋打入碗內,這個時候關鍵的步驟來了!!!!在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽,然後順著一個方向將雞蛋攪勻,這樣攪出來的雞蛋口感更好

3熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之後快速盛出

4再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,放絲瓜進去大火翻炒,之後放雞蛋

5出鍋之前放鹽,因為之前蛋液裡面放過一點了,所以要比平時炒菜時稍微少一點

6起鍋,裝盤,得嘞~

小技巧

1.關於雞蛋俺家不變的秘訣: 攪蛋液的時候加料酒和水,可以去除雞蛋的腥味,而且會讓成型後的雞蛋更蓬鬆一點,口感更好。

2.雞蛋成型之後一定要快速盛出,因為後面還要二次入鍋,雞蛋老了不好吃。

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