簡介
人人都愛的京城傳統糕點 特別迷戀咱中國的各種傳統點心 比如薩其馬、綠豆糕、桃酥…… 想認真學習這方面的知識 自己鑽研也好 拜師學藝也好 想做出像模像樣的、色香味俱全的糕點 覺得這是老一輩傳承下來的東西 經過了歷史的變遷 它們被一代又一代的人製作改良 仍然保留著最初的味道 陪伴著一代又一代人的成長
民以食為天 這句古話是真理啊。
不矯情了哈 喜歡咱中國的點心 勵志把他們都學會 都做好 第一次做薩其馬 就寫了個教程 還有很多要改良的地方 拿出來跟大家分享 一起為咱的大中華傳統糕點發揚光大而努力奮鬥吧（哎呦 又矯情了）
原料
高筋粉 120g, 低筋粉 60g, 雞蛋 120g, 泡打粉 5g, 玉米澱粉 適量, 白砂糖 150g, 蜂蜜 100g, 水 30g
步驟
1將雞蛋打成液，高筋粉低筋粉與泡打粉混合後過篩倒入麵包機中，加入雞蛋液混合，和面
2程序，要把麵糰和成很軟的程度，這樣做出來的薩其馬才鬆軟可口
3面板上撒一層玉米澱粉，將和好的麵糰靜置面板上，15分鐘
4將麵糰擀成大麵皮，厚度約為0.2cm，再切成小麵皮。擀的時候撒點玉米澱粉防止粘連
5把小麵皮切成小條狀，俗稱胚條，切得時候也要撒點玉米澱粉
6鍋中熱油，燒制150度分次放入胚條，炸制淺金黃出鍋。放置在容器里備用。（如果覺得油溫不好把握，就把
7一根胚條放入鍋中，如果胚條很快浮起來了且膨脹就說明可以了）
8取一小鍋，把白砂糖蜂蜜和水倒入鍋中，小火煮到白砂糖融化，出現很多的細泡沫，繼續煮，用筷子沾取其中
9的糖漿，稍稍冷卻後變成細絲說明糖漿熬好了，這步要很有耐心的等待哦
10將炒熟的白芝麻和炸好的胚條倒入糖漿中，迅速拌勻，儘量讓每一根胚條都沾到糖漿
11趁溫熱的時候將拌好的胚條倒入事先抹好油的容器里，手上抹油以後，直接用手掌把坯條壓實（要趁溫熱的時
12候操作，涼了以後就硬了）。冷卻後就可以切開食用了
13祝大家好胃口喔 喜歡三尼的請繼續關注新浪的「三尼料理手札
小技巧
1）製作薩其馬要有鬆軟的口感，所以要加些泡打粉。 2）炸胚條的時候胚條會迅速膨脹，所以儘量切得細一點。 我是新手切得粗細不一樣，感覺炸出來粗細也不一樣。要 繼續練刀工。。。 3）糖漿煮的不夠的話，做好的薩其馬會很粘手且不易成型， 煮的過了，薩其馬太硬不夠酥軟，一定要把握好火候。
