【芋頭南瓜奶辣蝦】 0

原料

1) 蝦 400克, 2) 芋頭 120克(切丁), 3) 南瓜 150克(蒸熟), 4) 雞湯 400克, 5) 奶油 2大匙, , 副料:, 1) 咖喱葉 少許, 2) 指天椒 6條(拍扁), , 調味料:, 1) 淡奶油 80毫升, 2) 糖 1+1/2茶匙, 3) 鹽 少許

步驟

1) 將蝦頭的尖刺和腳部剪去, 在蝦背輕切一刀, 去腸洗凈, 抹上少許粟粉, 備用。

2) 將南瓜加入雞湯用攪拌機打至幼滑的濃汁成南瓜汁, 備用。

3) 將切丁的芋頭蒸熟備用。

做法:

1) 燒熱炸油鍋,放入蝦炸至7分熟,盛起瀝干油份。

2) 奶油起鍋,爆香副料,將南瓜汁,調味料放入鍋中,煮至適中的濃縮度(我加入了少許勾芡水)。

3) 加入蝦,芋頭丁,煮至醬汁完全被吸收即可。