超軟的~肉鬆夾心蛋糕 0

簡介

這是一款做起來簡單,吃起來非常軟的蛋糕

原料

清水 25克, 牛奶 25克, 色拉油 20克, 低筋麵粉 40克, 玉米澱粉 20克, 泡打粉 1克, 蛋黃 45克, 蛋清 75克, 砂糖 55克, 塔塔粉 1克, 鹽 1克, 丘比沙拉醬 適量, 肉鬆 適量

步驟

1先將清水,牛奶,色拉油攪拌均勻!

2再加入低筋麵粉,玉米澱粉,泡打粉用手動打蛋器攪拌至無顆粒為止!

3在麵糊中加入蛋黃,攪拌至完全融合!

4將蛋清中加入所有砂糖,鹽,塔塔粉,用電動打蛋器由低速轉入快速把蛋白打至濕性發泡!

5步驟圖,細膩無氣泡

6分三次把蛋白加入到雞蛋麵糊中,攪拌均勻

7選用一個圓孔裱花嘴,裝入裱花袋中。將麵糊倒入!

8烤架上放上耐高溫的烤墊,將麵糊擠成圓型的四個餅!

9如圖~入烤箱170度15分鐘即可

10烤好的蛋糕,放涼後用刀從中間切一刀,不要切斷開,摸上丘比沙拉醬!

11撒上肉鬆,然後對摺!肉鬆夾心蛋糕就做好了!

12成品

小技巧

蛋糕烤時不要直接擠入烤盤,經自己實驗根本不好取下來! 請選用耐高溫不粘油布或烤墊!