簡介
我在北京街上吃過各種烤羊肉串，無論是新疆人還是非新疆人，都會食客如雲；從下午開始，吃到午夜不休。直到現在我都覺得，羊肉烤出來吃才是最香的。
原料
鮮羊肉150克，竹籤若干，椒鹽4湯匙，燒烤醬1小碗（根據自己喜好，任意口味均可），烤爐和烤炭備用
步驟
1.將新鮮羊肉洗凈，瀝干水，切為1-2厘米的小丁肉，按每兩塊瘦肉間隔一塊肥肉的方式穿串，每串7-9塊為宜。 2.取大盤一個，盛燒烤醬；備好小刷子。 3.烤爐預熱到合適溫度；等明火完全熄滅鋪烤串上架。 4.待肉串表面變色時開始翻一面，在變色的一面撒少許椒鹽再烤2分鐘；再翻動。 5.羊肉7成熟時刷上燒烤醬；再烤1分鐘即成。
