苦筍煲—家的味道 0

簡介

媽媽很喜歡煮苦瓜,因此我對苦味的食物並不抗拒,從大學到工作這幾年,每每回家都要吃苦筍煲,對於我來說,它代表著家鄉的味道,對家的思念

原料

一礦泉水瓶, 五花肉或大骨 半斤吧, 酸菜 少許

步驟

1我家的苦筍比較苦,晚上吃的話,早上就開始泡

2汆水,大概十分鐘

3切酸菜

4把所有材料放瓦鍋,大火煮開轉中火煮一個小時,酸菜本身有鹹味,適當加鹽,這次不放鹽

5出鍋啦

小技巧

大骨不油的話,最好加塊肥肉,苦筍很吸油,不油的話,不好吃!酸菜最好買酸點的,可以中和苦筍的苦味