原料
五花肉: 250克， 苦瓜: 1條， 水: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 剁椒: 適量
步驟
1五花肉切成1公分厚的片放到砂煲里；
2加入齊平的水，淋上蚝油和生抽，然後大火燒開轉小火燉10分鐘；
3在這個過程中把苦瓜對剖，處理掉籽和膜後斜切成1公分的片；
4把切好的苦瓜片加入到五花肉上面，轉大火燒開再轉小火燉10分鐘，然後翻拌均勻，加入鹽調味，再燉5分鐘，加入剁椒即可上桌。
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6成品1
7成品2
8成品3
9成品4
小技巧
若份量大，時間允許，可以把五花肉切成跟紅燒肉那樣的方塊，苦瓜也切厚點，燉的時間長點，軟糯口感更好。
