原料
絹豆腐 一盒, 鹹蛋黃 四個
步驟
1四個鹹蛋黃加幾滴白酒
2用勺子碾碎（越碎越好）
3入微波爐高火叮30秒，取出備用
4盒子底部四個角剪四個洞，空氣進入盒子中
5盒子倒扣於案板上，絹豆腐取出
6切成小塊備用
7鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎。炒至鍋內泛起小泡泡
8加少量水煮開
9輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味
10用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可
小技巧
1.鹹蛋黃用微波爐叮的辦法比用蒸的要快速方便。 2.鹹蛋黃本身有鹹味，所以此菜放鹽的時候要手下留情哦。
