簡介
蒸出最原汁原味的海鮮---每到這個季節，都是生蚝大量上市的時候，且不說價格便宜，更何況粒粒都肥美鮮甜，其營養價值更不要說了。於是這時候，舞都會經常的買些回來，有時候直接上鍋干蒸，食用時候配個姜蒜汁；或者取肉熬牡蠣湯喝；有時候還可以和蒜蓉一起烤著吃哈。。。。怎麼做，都是舞和大人的最愛。今天，就來道蒸的吧，其實對於新鮮的海鮮來說，蒸是保持其原味最好的法子了（當然怕腥的朋友除外，可對於打小吃著海鮮長大的我，還有什麼比這更讓我心動的呢？） 一道原味的蒜香生蚝，送給同樣喜歡鮮味的你，收下吧
原料
生蚝 650克, 蒜 一粒, 香蔥末 適量, 胡椒粉, 鹽
步驟
1蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）
2生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈
3將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
4在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
5撒上香蔥末，澆上熱油就好了
小技巧
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不腌制的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌製片刻 2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了
