原料
義大利面 350g 生蚝 30 大個 縮得蠻厲害的 橄欖油 1cup 約 200ml 蚝油 3 table spoon 洋蔥 半個 大蒜 2 瓣 小紅辣椒 半顆 白葡萄酒 1tbsp 生薑 1 片 dill 2 枝 鹽 1tbsp
步驟
準備工作： 生蚝細心洗凈，瀝干。洋蔥切薄片，成細條。大蒜去芯，碾成泥狀。小紅辣椒扳碎。 dill 1/2 枝 用 mill 打碎。剩下 1 1/2 枝留作裝飾用。 開始下鍋： A： fry pan 燒熱，倒入生蚝，生薑，白葡萄酒，弱中火翻炒至水份收干，去掉生薑，擱置。 fry pan 中，加 1/5cup 橄欖油，放入洋蔥，小火翻炒至洋蔥呈透明狀，擱置。 fry pan 中，放入 4/5cup 橄欖油，大蒜泥，紅辣椒，弱中火爆出香味。倒入生蚝， 蚝油，洋蔥， dill 碎末，小火翻炒 2 分鐘。 B ：大鍋煮水至開，放鹽，下義大利面。 [ 放了鹽煮出來的面更可口 ] 按包裝紙上指示時間，縮短 30 秒，關火，捂蓋 1 分鐘。儘量瀝干水。 盛盤 將 B 分 4 份盛盤，勻分 A 至 B 中，拌勻，點綴上 1 1/2 枝 dill 。 完成！
