蒜香椒鹽北極蝦

簡介

在台灣,據說每當颱風季節過後,菜價便貴得驚人,許多主婦只好餐餐以肉或蝦和貝類為主食,不但增加了 菜肴的豐富性,同時也具有極高的營養價值。而這道做起來簡單省時又美味的蒜香椒鹽蝦便因此逐漸風靡於民間 最終成為極受台灣百姓喜愛的金牌小吃。
滋味十足的蒜香椒鹽蝦,不僅吃起來極為過癮,做起來也是十分的簡單,僅需四步便能輕鬆搞定。一:蝦無 需去殼,洗凈後剪去蝦腳瀝干水份;二.接著將處理好的蝦放入燒熱的油鍋中鍋炸至一分鐘後撈出;三:另起一 鍋將蒜末、蔥段、紅椒和薑末爆香;四:炸好的蝦和調味料放入鍋中煸炒片刻,最後放少許雞精拌勻即可出鍋。這麼一道四步就能搞定風靡台灣的金牌小吃,嗜好台灣美食的小饞貓們也快來試試吧

原料

北極蝦 500克, 紅椒, 蔥段, 蒜末, 薑末, 鹽, 糖, 雞精

步驟

1將北極蝦洗凈,剪去蝦腳和蝦須

2放置在濾網上瀝干水份,以防炸蝦時油濺出

3把蒜磨成蒜泥,紅椒去籽切碎,蔥姜剁成碎末

4在鍋中倒入適量的食用油後將其燒熱

5接著把瀝干水份的北極蝦放入鍋中

6用大火炸約1分鐘左右後撈出瀝干油份

7接著另起一鍋放入少許油,放入姜,蒜,紅椒,蔥花爆香

8再放入炸好的北極蝦,轉中火放入鹽和糖翻炒均勻即可

小技巧

1.在挑選蝦子時,最好以中小型蝦為主 2.蝦本身很容易入味,因此無需提前腌制 3.蝦洗凈後要減去蝦腳,這樣炸出的成品很會美觀 4.最後加入少許糖可以起到增鮮提味的作用,量不可過多