魚肉嫩、可口
白絲魚 400g, 姜、蔥、黃酒、鹽 適量, 青椒、紅椒、白鬍椒粉 適量
1、將魚洗凈，從背部將魚切成1寸長小段，但魚肚側不要切斷。
2、用黃酒、鹽、姜、白鬍椒粉將魚腌30分鐘。
3、將腌漬倒掉，將魚擺成孔雀形狀放入盤中，然後用中火蒸10分鐘。
4、魚熟時取出，撒上薑絲、蔥、青紅辣椒丁，在魚身上倒上魚汁豆豉油，將熱油起鍋，澆在魚身上即可。
