黃豆牛肉湯

簡介

今天給大家上一道高蛋白,低脂肪的 老火湯--黃豆牛肉湯..經過前段時間鬧得沸沸揚揚的"奶粉"事件,國人大大提高了對黃豆的認識,它的好處就不必多說了.而牛肉則屬高蛋白,低脂肪的肉類,和黃豆,胡蘿蔔一起煲湯,有補中益氣,健脾和胃的作用.

原料

黃豆2兩,姜2片,蜜棗半顆,牛腱300克,胡蘿蔔1根,鹽

步驟

1.黃豆洗凈用清水浸泡半小時,胡蘿蔔去皮.切成小塊. 2.牛腱洗凈,和其他材料一起放進鍋里,加清水6-8碗,大火燒開後, 撇去浮沫,30分鐘後轉小火煮1個小時,下鹽調味.即可熄火.

小技巧

牛肉比豬肉的脂肪低,用來煲湯,湯底非常清甜,油脂非常少,怕油膩怕胖的媚媚多喝兩碗也不怕.呵呵.  P.S,因為起得晚,去到市場的時候,牛腱(即牛的小腿肉)已經賣完,只好挑了塊  肉質比較結實的來代替.