辣椒荷包蛋燴麵,搭配白水青菜 0

簡介

一個人的晚餐如何快捷、均衡又好吃?我通常的搭配是一面一菜。碳水化合物(麵條)、膳食纖維(青菜)、維生素(青菜和辣椒)、一點點脂肪膽固醇(雞蛋),都涵蓋啦。

原料

雞蛋 2個, 青椒、紅椒 各2個, 新鮮手工面 150克(依據個人胃口啦), 蓋菜或大青菜 1棵, 老乾媽辣醬 1.5勺, 蒜或青蒜 3個, 鹽 少許

步驟

1先製作辣椒荷包蛋。青椒辣椒切圈,蒜切片,青蒜切段備用。放少許油,用三成熱的油溫把荷包蛋煎到兩面微黃,盛出切塊備用。鍋里再放少許油,兩成熱把切好的辣椒蒜片兒放入煸炒,火保持在中火。

2爆出香味兒後,放入一勺半老乾媽辣醬煸炒出辣香味和紅油。將切好的荷包蛋回鍋翻炒,放少許鹽,然後放入青蒜段。翻炒出鍋。

3用另一鍋把水燒開,蓋菜或青菜放入白水中煮,沸騰五秒撈出青菜。將就菜水放入新鮮手工麵條,煮3-5分鐘後撈出。澆上炒好的荷包蛋,放少許味極鮮醬油,香油。若要提鮮,可放一兩滴香醋。

4攪拌,開吃。辣麼有滋味兒的麵條,配上白水青菜,爽口啊。