簡介
香椿和豆腐是 「定番」 搭配^_^
一般都是涼拌，今天熱炒著吃，也很好味。
買了好大兩捆香椿，在鹽水裡焯過之後，瀝干水分冷凍保存了。
原本想油浸了做醬的，但太懶了，就直接把沒用完的部分凍了起來。
原料
步驟
1香椿取嫩芽，在沸水中燙至全部變綠。原本紫紅的香椿芽，一接觸熱水，很快就會變得翠綠翠綠的，據說燙一下能去除亞硝酸鹽。
2北豆腐切小塊，在沸水中焯一下。鍋中放油，燒熱後倒入瀝干水分的豆腐翻炒。
3撈出香椿苗，控水後倒入鍋中一同翻炒。撒一把蝦皮，撒一點兒小紅辣椒段，生抽調味即可出鍋。
